Le Commissariat d’Arrondissement de Diamaguène Sicap Mbao a procédé, le 26 novembre 2025, à l’interpellation de sept individus impliqués dans une affaire d’association de malfaiteurs, de mise en danger de la vie d’autrui et de production d’aliments impropres à la consommation. Les mis en cause sont également poursuivis pour non-respect de la réglementation encadrant les activités de boulangerie et pâtisserie au Sénégal.

L’opération a été déclenchée à la suite de l’exploitation d’un renseignement opérationnel faisant état de l’existence d’une boulangerie clandestine dans le quartier de Biafra. Une équipe d’intervention a été immédiatement mobilisée et a réussi à interpeller un premier individu présenté comme le propriétaire de l’établissement. Celui-ci a été accompagné lors d’une perquisition qui a permis de découvrir un environnement insalubre et des pratiques dangereuses pour la santé publique.

Sur les lieux, les enquêteurs ont trouvé deux fours artisanaux fonctionnant au charbon, quinze sacs de farine entreposés à proximité de déchets, ainsi que plusieurs sacs de sel et de sucre ouverts et exposés à l’air libre. Soixante plateaux ont été découverts, dont cinquante-cinq remplis de baguettes recouvertes de sacs inadaptés, en présence de mouches et d’insectes. Les agents ont également constaté l’utilisation de quatre bidons d’eau pour la préparation du pain et d’une machine pétrisseuse locale ne respectant aucune norme d’hygiène. Deux motos destinées à la livraison complétaient l’équipement.

Les locaux dégageaient une forte odeur nauséabonde et présentaient un niveau d’insalubrité inquiétant, avec la présence de vers de terre et d’animaux domestiques, notamment des chats. L’ensemble du matériel a été consigné en vue de son placement sous scellé et la boulangerie a été immédiatement fermée.

Lors de son audition sommaire, le propriétaire a reconnu exercer cette activité depuis plusieurs années sans autorisation administrative. Ses six employés ont également été interpellés. Tous les sept ont été placés en garde à vue pour association de malfaiteurs, mise en danger de la vie d’autrui, production et mise en vente d’aliments impropres à la consommation, ainsi que violation des normes réglementant le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie au Sénégal.

Une enquête approfondie est en cours pour déterminer l’ampleur des activités de cette boulangerie clandestine et les risques sanitaires encourus par les populations du secteur.

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