Le président de la Fédération des boulangers de Kaolack insiste sur le respect des normes d’hygiène et de qualité

Le Sénégal s’est distingué en remportant la grande finale du Championnat d’Afrique de la Boulangerie, réaffirmant ainsi l’excellence de son savoir-faire artisanal sur la scène internationale.

Une compétition de haut niveau

La compétition, qui a rassemblé les meilleurs artisans de plusieurs pays, a évalué les participants sur plusieurs critères : la fabrication traditionnelle de pains tels que la baguette ou la boule, la création de pains spéciaux et de recettes innovantes, la décoration et la finition des produits, ainsi que la dégustation (goût, texture et aspect).

À Kaolack, Médoune Sarr, président de la section locale de la Fédération nationale des boulangers du Sénégal, a salué cette victoire lors d’un point de presse. Il en a profité pour réaffirmer son soutien indéfectible à l’équipe nationale.

« Les compétitions nationales mettent en lumière nos ouvriers boulangers. Nous sommes convaincus que cela les poussera à renforcer continuellement leurs connaissances et leurs compétences, tout en maintenant une vigilance absolue sur les normes d’hygiène et de qualité », a déclaré le président.

La Kora comme source d’inspiration

L’équipe sénégalaise avait choisi pour thème directeur « la Kora », instrument de musique traditionnel. « Ce thème a été parfaitement exploité. Il doit désormais inspirer l’ensemble de la profession à innover davantage, notamment en valorisant les céréales locales dans nos recettes, sans jamais faire de compromis sur l’hygiène et la qualité », a-t-il ajouté.

Porté par une équipe solidaire composée de chefs boulangers réputés, le Sénégal est entré dans cette compétition avec la ferme intention de s’imposer — et a brillamment atteint son objectif.